فوائد القهوة وفقًا للأبحاث العلمية

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، حيث يشربها ملايين الناس يوميًا. تحتوي القهوة على مركبات نشطة تعمل على تحسين اليقظة والتركيز، كما أن لها فوائد صحية متعددة. في هذا المقال، سنستعرض فوائد القهوة بالتفصيل، بالإضافة إلى الإجابة على بعض الأسئلة الشائعة المتعلقة بشرب القهوة.

مصدر القهوة

تاريخ القهوة وأصولها

القهوة تُستخرج من بذور نبات البن، وهي نبتة تُزرع في المناطق الاستوائية في أفريقيا، أمريكا الجنوبية، وآسيا. يُعتقد أن اكتشاف القهوة يعود إلى القرن التاسع في إثيوبيا، حيث لاحظ راعي ماعز كيف أصبحت ماعزه أكثر نشاطًا بعد تناولها ثمار البن. منذ ذلك الحين، انتقلت القهوة إلى العالم العربي ثم إلى أوروبا وبقية العالم.

أنواع البن

هناك نوعان رئيسيان من نبات البن المستخدم في إنتاج القهوة:

1. أرابيكا (Arabica): وهو الأكثر شيوعًا، يتميز بنكهته المميزة وحموضته المتوازنة.
2. روبوستا (Robusta): يتميز بمحتواه العالي من الكافيين ونكهته القوية وعالية المرارة.

مكونات القهوة

الكافيين

الكافيين هو المركب الأساسي في القهوة، وهو منبه طبيعي يساعد على زيادة اليقظة والانتباه. يحتوي كوب القهوة المتوسط على حوالي 95 ملغ من الكافيين، وقد تختلف هذه الكمية بناءً على نوع القهوة وطريقة تحضيرها.

مضادات الأكسدة

القهوة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تعمل على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

المغذيات الأساسية

بالإضافة إلى الكافيين ومضادات الأكسدة، تحتوي القهوة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل:

• فيتامين B2 (ريبوفلافين)
• فيتامين B3 (نياسين)
• فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك)
• المنغنيز
• البوتاسيوم

الكمية المناسبة من القهوة

يمكن أن يكون شرب القهوة آمنًا ومفيدًا إذا تم تناوله بكميات معتدلة. ينصح بتناول ما بين 3 إلى 4 أكواب يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 300 إلى 400 ملغ من الكافيين. لكن تجاوز هذه الكمية يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل الأرق، القلق، وزيادة معدل ضربات القلب.

فوائد شرب القهوة باعتدال

لشرب القهوة بشكل معتدل العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

1. تحسين الأداء العقلي

يزيد الكافيين من اليقظة والتركيز من خلال تأثيره على الجهاز العصبي المركزي. ويساهم في تعزيز القدرة على التفكير والتحليل، ويمكن أن يحسن الذاكرة قصيرة الأجل ويزيد من القدرة على التعلم.

2. تعزيز الأداء البدني

شرب القهوة قبل ممارسة التمارين الرياضية يمكن أن يحسن الأداء البدني. ويزيد الكافيين من الأدرينالين في الدم، مما يحفز الجسم على زيادة النشاط البدني والقدرة على التحمل.

3. تقليل خطر بعض الأمراض

تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل:

• السكري من النوع 2: أظهرت الدراسات أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 30%.
• أمراض القلب: مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تعمل على حماية القلب من الأمراض، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
• الشلل الرعاش (باركنسون): الكافيين يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون عن طريق حماية الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين.

4. تحسين المزاج وتقليل خطر الاكتئاب

يمكن أن يحسن الكافيين من المزاج ويزيد من الشعور بالسعادة، كما يمكن أن يقلل من خطر الاكتئاب، وقد أظهرت الدراسات أن من يشربون القهوة بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة تصل إلى 20%.

5. فوائد للكبد

تعزز القهوة صحة الكبد وتقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة مثل تليف الكبد وسرطان الكبد. كما يظهر الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام انخفاضًا في مستويات الإنزيمات الكبدية، مما يدل على صحة كبد أفضل.

6. حماية الجسم من الجذور الحرة

القهوة غنية بمضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة. هذه الجذور الحرة يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا وتساهم في تطور الأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة.

7. تحسين عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون

شرب القهوة يمكن أن يعزز من عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 11%. الكافيين يعمل كمحفز للجهاز العصبي المركزي، مما يزيد من معدل الأيض ويساعد في حرق الدهون بشكل أكثر فعالية.

الأسئلة الشائعة

متى تظهر نتائج القهوة الخضراء؟

تعتبر القهوة الخضراء مفيدة لفقدان الوزن بسبب احتوائها على حمض الكلوروجينيك. تظهر نتائج شرب القهوة الخضراء عادةً بعد 8 إلى 12 أسبوعًا من الاستخدام المنتظم، ولكن قد تختلف النتائج بين الأفراد.

كم مرة تشرب القهوة الخضراء في اليوم؟

ينصح بشرب القهوة الخضراء مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم، مع مراعاة عدم تجاوز الكمية اليومية الموصى بها من الكافيين.

كم كمية الكافيين في القهوة؟

كما ذكرنا سابقًا، يحتوي كوب القهوة المتوسط على حوالي 95 ملغ من الكافيين. قد تختلف هذه الكمية بناءً على نوع القهوة وطريقة تحضيرها.

متى أشرب القهوة بعد حبوب الحديد؟

ينصح بالانتظار لمدة ساعتين على الأقل بعد تناول حبوب الحديد قبل شرب القهوة، حيث أن القهوة قد تتداخل مع امتصاص الحديد في الجسم.

من أين تستخرج القهوة؟

تستخرج القهوة من بذور نبات البن. تتم عملية التحميص ثم الطحن قبل تحضيرها كمشروب.

كم سعرة حرارية في القهوة بالحليب؟

تعتمد السعرات الحرارية في القهوة بالحليب على كمية ونوع الحليب المستخدم. كوب من القهوة بالحليب الكامل الدسم يحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية، بينما يحتوي نفس الكوب باستخدام الحليب الخالي من الدسم على حوالي 50 سعرة حرارية.

هل نسبة الكافيين في الشاي أعلى من القهوة؟

لا، نسبة الكافيين في القهوة عادةً ما تكون أعلى من الشاي. كوب القهوة يحتوي على حوالي 95 ملغ من الكافيين، بينما يحتوي كوب الشاي على حوالي 40-50 ملغ فقط.

متى أشرب القهوة بعد الأكل؟

من الأفضل الانتظار لمدة 30 دقيقة إلى ساعة بعد تناول الوجبة قبل شرب القهوة، لضمان عدم تأثير القهوة على امتصاص المغذيات من الطعام.

كيف تصنع القهوة؟

تُصنع القهوة عبر عدة خطوات:

1. التحميص: يتم تحميص بذور البن في درجات حرارة مرتفعة لتحسين نكهتها.
2. الطحن: تُطحن حبوب القهوة المحمصة للحصول على مسحوق ناعم.
3. التحضير: يُمزج مسحوق القهوة بالماء الساخن، ويمكن استخدام طرق مختلفة للتحضير مثل الإسبريسو، الفلتر، أو الغلي.

الخلاصة

القهوة ليست مجرد مشروب يشربه الناس للتمتع بنكهته، بل هي جزء من ثقافات كثيرة حول العالم ولها فوائد صحية عديدة إذا تم شربها بشكل معتدل. من تحسين الأداء العقلي إلى تقليل مخاطر الأمراض المزمنة، تقدم القهوة فوائد متعددة تجعلها جزءًا مهمًا من الروتين اليومي لكثير من الناس. ومع ذلك، من المهم مراعاة الكمية اليومية وتجنب الإفراط لتفادي الآثار الجانبية المحتملة.